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 GELEIA DE JABUTICABA

 

    

 

 

INGREDIENTES

 

1 kg de jabuticabas

água e açúcar quanto baste

suco de 1 limão

 

MODO DE FAZER

 

Leve as jabuticabas ao fogo numa panela com água suficiente para cobri-las. Depois de levantar fervura, deixe ferver mais 10 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar e bata rapidamente no liquidificador. Passe tudo numa peneira de plástico fina e descarte o bagaço; acrescente o suco de limão e 1 xícara de açúcar para cada xícara de caldo. Leve ao fogo alto e mexa de vez em quando. Para testar o ponto, ponha uma colherzinha do caldo num pires e deixe esfriar; se, ao inclinar o pires, a geleia escorrer franzindo, estará pronta. Despeje ainda quente em potes esterilizados e feche.

Rendimento: cerca de 2 potes de 500g

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