Acesse
nossas receitas anteriores
BOLO
DE MANDIOCA E COCO
1/2 kg de mandioca crua
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos separados
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Rale a mandioca, esparrame num pano, enrole e torça bem para retirar todo
o líquido; ou, coloque a mandioca numa centrífuga e aproveite só o bagaço.
Reserve. Numa tigela, bata a manteiga, o açúcar, o sal e as gemas;
acrescente a farinha, o coco e a mandioca ralada e misture bem. Bata as
claras em neve e junte levemente à massa, junto com o fermento. Asse
por cerca de 40 minutos em tabuleiro untado de 18cmx24cm.
Rendimento -
12 a 15 porções