Acesse nossas receitas anteriores

 

 

BOLO DE BATATA-DOCE E COCO

 500g de batata-doce
4 colheres de sopa rasas de margarina
4 ovos inteiros
100g de coco ralado seco
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
açúcar e canela para polvilhar
 

Cozinhe as batatas com a casca. Em seguida, descasque, coloque numa tigela com a margarina e bata com a batedeira até virar uma massa homogênea  Deixe esfriar e acrescente os ovos, um a um, o coco ralado, o leite condensado, o açúcar e o fermento. Misture levemente com uma colher de pau e leve ao forno em assadeira ou forma com furo no meio, untada e enfarinhada, até dourar. Retire do forno e polvilhe o açúcar e a canela. Sirva ainda quente.

Rendimento: cerca de 10 porções