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PUDIM DE COCO

    

1 pacote de 100g de coco em flocos umedecido
1 lata de leite condensado
4 ovos
200ml de leite

Misture o coco no leite e reserve.  Separe as gemas das claras e passe as gemas pela peneira. Misture as claras sem bater com as gemas e acrescente o leite condensado e o leite com o coco já hidratado. Misture tudo muito bem. Unte uma forma redonda com furo de cerca de 20cm de diâmetro, com manteiga e açúcar, despeje a mistura e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até ficar dourada. Sirva com calda de caramelo. Se quiser, decore com coco ralado. Rendimento: 8 a 10 porções


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